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banjin的博客

偶尔有些好东西的地方

 
 
 

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新疆掠影 拉条子  

2010-10-20 16:01:00|  分类: 我们·累 |  标签: |举报 |字号 订阅

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拉条子,新疆名吃。工艺和兰州抻面有“原则性的”不同。拍了一组拉条子的片子,和兰州抻面工艺的差别一看而知。

新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客准备阶段,面剂子和兰州拉面的就不同

新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客将面剂子摆布在面案子上

新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客 再将面“桄”到双手上

新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客将面“桄”到双手上

新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客桄面是个细致活儿

新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客
新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客
新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客将桄到双臂上的面在案板上边摔边拉,轰然作响,可比兰州抻面动静大多了。

新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客拉条子啦!


新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客出锅装盘

新疆掠影 拉条子 - banjin - banjin的博客
浇头也出锅了,上桌后食客自己浇到面上,曰“拌面”。

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